Sagra da las Masanètes di Villaorba di Basiliano

Villaorba (frazione di Basiliano, UD) custodisce una delle sagre più originali del Friuli, la Sagra da las Masanètes, che unisce storia, fede, sapori di mare e memoria collettiva in un evento popolare ricco di fascino. Le masanète sono i piccoli granchi di laguna che da sempre caratterizzano la cucina e la tradizione del luogo; la festa nasce da un’antica usanza di scambio che vedeva, all’inizio del Novecento, i pescatori di Marano Lagunare salire fino a Villaorba per barattare le masanète con farina di mais e formaggi locali, in particolare le formagelle di Villaorba.

Questa manifestazione, che popolarmente è chiamata “Perdòn da las masanètes”, intreccia aspetti religiosi e profani: si svolge nel periodo della tradizionale festa Mariana del Perdòn da la Madòne, coincidente con il momento migliore dell’anno per degustare le masanète. Per la comunità di Villaorba la sagra non è solo ricreazione ma anche identità: la Pro Loco ha voluto preservare le peculiarità storiche, culinarie e culturali che fanno di questa festa qualcosa di più di un semplice evento gastronomico.

Nel corso degli anni la Sagra da las Masanètes si è arricchita di piatti che combinano pesce e cucina locale, dove le masanète possono trovarsi in sugo o in insalata, affiancate da altre specialità come il farro alla pescatora, il baccalà con polenta, le seppie in umido, i calamari, e piatti terra-mare che riflettono la posizione geografica e le tradizioni gastronomiche friulane. Oltre al cibo, la festa comprende intrattenimento musicale, balli, stand per famiglie, animazione, mercatini e momenti che permettono al visitatore di entrare nella storia e nella vita quotidiana locale, scoprendo corti, cortili, campagne e spazi del borgo che non sempre sono accessibili. 

La dimensione religiosa resta presente: la festa coincide con una devozione antica alla Madonna, segno che l’evento non è mai stato solo sociale o gastronomico, ma anche occasione di raccoglimento e memoria condivisa. Le storie di un tempo, i pellegrinaggi dei pescatori Maranesi che portavano le masanète in dono alla Chiesetta di Sant’Orsola sono al centro del racconto identitario della Sagra.

In definitiva la Sagra da las Masanètes è un ponte tra passato e presente, un’occasione per assaporare piatti che evocano la laguna e le montagne, il mare e la campagna friulana, e per ritrovarsi attorno a una tavola, sotto un tendone riscaldato, tra musica, storie e sapori genuini.